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真真国孙女诗,中的国外名是或不是闲笔

借物喻情,原文及赏析

千载花鲈万古名,唐诗鉴赏辞典

●虞美人·题吴江

  生平简介

江南有一道名菜“松江鲈鱼”,鲈鱼以松江地区所产的“四鳃鲈”最为有名,与黄河鲤鱼、兴凯湖鲌、松花江鲑,合称我国四大淡水名鱼。松江又称吴江,西出于太湖,经苏州至上海入东海。20世纪50年代以前,秋季汛期松江鲈鱼盛产可达万斤。然而,随着造闸建坝的增多,加上水质污染,到20世纪70年代后期,松江鲈鱼基本上捕不到了。目前,松江鲈鱼被列为国家二级保护动物。近些年经过专家们的精心培育,人工养殖的松江鲈鱼成为商品,于进入市场。“江南第一名鱼”重上餐桌,聊胜于无矣。

刘仙伦

  刘仙伦(生卒年不详)字叔儗,号招山,庐陵(今江西吉安)人。与刘过齐名,称为庐陵二布衣。

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重唤松江渡。

  岳珂《檉史》卷六谓其“才豪甚,其诗往往不肯入格律”,“大概皆一轨辙,新警峭拔,足洗尘腐而空之矣。独以伤露筋骨,盖与改之为一流人物云。叔儗后亦终韦布,诗多散轶不传”。有《招山小集》一卷。

松江鲈鱼

叹垂虹亭下,销磨几番今古!

  赵万里《校辑宋金元人词》辑为《招山乐章》一卷。黄昇《中兴以来绝妙词选》卷五:“招山有诗集行世,乐章尤为人所脍炙。”杨慎《词品》卷四谓其《系裙腰》“词秾薄而意优柔,亦柳永之流也”。陈廷焯《云韶集》卷六云:“叔儗词,颇占身分,可即词以观志。”又评其《念奴娇。送张明之赴京西幕》云:“此词议论纵横,无限感喟,真是压倒古今。魄力不亚辛稼轩,并貌亦与之仿佛。而一二名贵处,直欲驾而上之。”“置之稼轩集中,亦是高境。”

一.钩沈千古

依旧四桥风景在,为问坡仙甚处。

  ●念奴娇·送张明之赴京西幕

在古籍中经常能见到鲈鱼的身影,这小小鲈鱼不知道牵动了多少文人名士的衷怀,引发了诸多的感慨、赞叹与议论。这种现象独具中华文化之特色。

但遗爱、沙边鸥鹭。

  刘仙伦

关于鲈鱼,最早可追溯到黄帝的传说。根据《河图挺佐辅》记载,黄帝梦见两龙挺白图,于是袚斋七日,至于翠妫之川。只见有大鲈鱼折溜而至,五色毕具,鱼泛白图,以授黄帝。名曰《录图》。

天水相连苍茫外,更碧云去尽山无数。

金沙85155登录,  艅艎东下,望西江千里,苍茫烟水。

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潮正落,日还暮。

  试问襄州何处是?

黄帝壁画

十年到此长凝伫。

  雉堞连云天际。

而松江鲈鱼,在正史中最早见于《后汉书•左慈传》:“左慈,字符放,庐江人也。少有神道,尝在司空曹操坐。操从容顾众宾曰:‘今日高会,珍羞略备,所少吴松江鲈鱼耳。’”于是左慈以铜盘盛水,用竹竿饵钓从盘中引出一鲈鱼,长三尺余,生鲜可爱。松江属东吴,曹操为魏王,却也知松江鲈鱼的美味。看来在汉末三国时期,松江鲈鱼已然是有名的佳肴了。宋代杨杰曾有《左慈》诗:“香饵轻投一席间,鲈鱼泼泼跃铜盘。曹公不悟神仙术,徒整金钩把钓竿。”

恨无人、与共秋风,鲙丝莼楼。

  叔子残碑,卧龙陈迹,遗恨斜阳里。

后世也不乏效仿左慈仙术者。根据《搜神后记》,谢允从武当山还,在桓宣武座。有人言及左慈曾为曹操钓鲈鱼。谢允便以大瓮盛水,书赤符,投水中,片刻有一鲤鱼涌现。

小转朱弦弹九奏,拟致湘妃伴侣。

  后来人物,如君伟能几?

桓宣武即桓温,他在东晋时期的身份地位、行事作风,与曹操颇有几分相似。没想到在宴会上以道术钓鱼这种异事竟也“雷同”,如此“巧合”。不仅武当山,青城山的道士也会此术。宋仁宗时期的铁面御史赵抃曾有一门客叫张鳌,曾于夜半酒宴间,用盆钓引鳜鱼。不知今日之魔术能否有此奇观。

俄皓月、飞来烟渚。

  其肯为我来耶?

二.名成张翰

恍若乘槎河汉上,怕客星犯斗蛟龙怒。

  河阳下士,差足强人意。

真正使松江鲈鱼扬名天下的,应当属晋代张翰“秋风起,思莼鲈”的故事。《晋书•张翰传》:“张翰因见秋风起,乃思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍。曰:‘人生贵得适志,何能羁宦数千里以要名爵乎。’遂命驾而归,著《首丘赋》。”《首丘赋》已经失传,今天见存的张翰作品有一首《思吴江歌》:“秋风起兮佳景时,吴江水兮鲈鱼肥。三千里兮家未归,恨难得兮仰天悲。”很可能就是《首丘赋》的一部分。

歌欸乃,过江去。

  勿谓时平无事也,便以言兵为讳。

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刘仙伦词作鉴赏

  眼底河山,楼头鼓角,都是英雄泪。

鲈鱼脍

吴江,即吴淞江。亦名松江。它源于太湖,往东流经今江苏吴江、吴县、青蒲、松江、嘉定等县,最后合黄浦江入海。浩浩吴江,鲈肥莼美,风景如画。

  功名机会,要须闲暇先备。

张翰,字季鹰,吴郡人。人号“江东步兵”。当时齐王司马冏执权,官拜大司马,聘张翰为东曹椽。后来齐王事败被杀,张翰算是躲过一劫。张翰见机而退,理由却是思恋故乡的莼羹鲈脍。此后,这件事便成为典故,大量出现在后世诗文中。例如:

这首词的唤渡开始,以渡过江结尾,“销磨”一句,引出对古今风云人物的怀念,结构严谨,思路清晰。由“唤”而“叹”而“向”而“恨”,进而奏萧韶而致湘妃,若乘槎而犯斗牛,层层挪展。另外,上片一怀人,一写景,下片一怀人,一想象,构思奇特,跌宕起伏。

  刘仙伦词作鉴赏

白居易《寄杨六侍郎》:秋风一筯鲈鱼鲙,张翰摇头唤不回。

起句说作者伫立江边,象当年苏轼临流唤渡那样,又在这里呼船渡江。苏轼任职杭州期间,曾到吴江,后来写过一首《青玉案》词,当中有“若到松江呼小渡,莫惊鸥鹭,四桥尽是,老子经行处”之句(此词或谓非东坡作)。吴江依然滚滚东流,人事成古今,这个北宋的大文学家早已离开人世。“重唤”二字,表明时间的流逝,人事的变迁,隐含作者对景怀人的寂寞怅惘之感。这句用事自然,笔重意深,推出下面两句的感叹:“叹垂虹亭下,销磨几番今古!”垂虹亭,在江苏吴江县垂虹桥上,因桥得名。苏轼曾偕词人张先等在亭上置酒吟咏。今古,指今古人物。垂虹亭下,江流不息,而在这里吟唱过、盘桓过的今古人物,亦随着流水而消失。两句境界苍莽,上与“重唤”呼应,下引所怀念的人物,结构上起统摄全篇的作用。

  张明之,生平不详。京西,路名。宋熙宗年间分京西路为南、北两路,词中提到的襄州,即襄阳,就是京西南路所在地。在南宋,这里是宋金对峙的前沿。从“勿谓时平无事也”等句来看,当时宋金正处于相持状态,所以连前沿地区也保持着平静。这种形势往往助长人们的麻痹情绪,甚至放松收复失地的努力。

苏轼《忆江南寄纯如》:未许季鹰髙洁,秋风直为鲈鱼。

“依旧四桥风景在,为问坡仙甚处。但遗爱、沙边鸥鹭。”苏东坡不是说过“四桥尽是,老子经行处”么?第四桥边,风景依旧,而这个曾在江边呼渡,曾在垂虹亭上吟唱过的“坡仙”如今又在哪里呢?他只把仁爱留给在沙滩嬉戏觅食的鸥鹭罢了!

  但是,刘仙伦于此时送朋友到京西幕府,却能以十分清醒的头脑勉励张明之作好战备,为抵抗侵略、恢复中原立功。宋室南渡以后,统治集团不思进取,苟且偷生,一部分人甚至幻想与金人“互不侵犯,长治久安”。所以每当双方暂时脱离军事接触的时候,便是投降派、主和派得势的时候。明白了这一点,也许有助于我们认识刘仙伦此词所具有的积极意义。

耶律楚材《张汉臣因入觐索诗》:好筹庙算如留相,莫忆鲈鱼似季鹰。

以上皆由苏轼《青玉案》词生发,既切合眼前环境,亦正好抒写对苏轼的怀念。一“唤”、一“叹”、一“问”,笔势几番跌宕,词意步步推进。下面笔势陡转,以舒徐的词笔,描绘日暮江天的景色:天水相接,茫然无际;碧云散尽,群峰远立;暮色苍茫,江潮渐落。这日暮江天之景,美丽而清冷,旷远而迷蒙,作者伫立其中,在思索,在感叹,在发问。几句字字写景,亦字字言情。——江天、群山、潮声、落日,无一不融进作者怀人的情思,处处透露出他的落寞怅惘的心境。

  上片“艅艎”三句从送客之地落笔。“艅艎”,大舰:“西江”指流经襄阳的汉水:“试问”两句紧接着展开对襄阳的描写,作者的眼里甚至清楚地出现了那里连云的“雉堞”——遥远的两地,因为抒情的需要而缩短了距离。“叔子”是西晋人羊祜的字,他镇守襄阳十年,曾积极策划灭吴,后人因此为他在岘山树碑。卧龙,即诸葛亮,他出仕前隐居于襄阳附近的隆中。伟,在这里用来盛赞张明之才华横溢。以上五句中,不同时代的三个人也因主题的需要碰了头。下片“其肯为我来耶”用韩愈《送石处士序》一文成句。

真可谓,张翰借鲈鱼而成贤,鲈鱼因张翰而出名。正如明代顾清所说:“寻思张翰成何事,只为鲈鱼万古名。”古人不贪恋权位,功成身退的事例很多,介之推、范蠡、张良、陶渊明等等,似乎都没有张翰退得这般潇洒、这般有诗意。

下片过拍之后,即转入对另一人物的怀念:“恨无人、与共秋风,鲙丝莼缕。”三句用张翰归田之典。

  韩愈原文说有人向乌重胤推荐石洪,乌重胤说:“先生(指石洪)有以自老,无求于人,其肯为某来耶?”乌重胤当时任河阳军节度使御史大夫,所以词中接着说:“河阳下士”(下士,即礼贤下士意)。“其肯为我来耶”三句是词人对京西南路安抚使辟张明之一事的评论,赞扬其礼贤下士的作风。“勿谓时平无事也”两句则勉励张明之入幕后,加强战备,不要“以言兵为讳”。“眼底河山”三句,转入抒情,苍凉悲壮,表现了作者对国事的关心,极富鼓舞力量。结句“功名机会,要须闲暇先备”,再次勉励张明之抓住入幕这一时机,为国家建功立业。送别之际,一再以国事和建功立业相勉励,主客之间愈显亲切,作者送人的情意也就愈显诚挚了。

到了宋代,松江鲈鱼不再单纯是美食,也不仅慬是个典故,而是形成了一种文化景观。宋神宗熙宁中,林肇知吴江县时,建亭于江上。读到陈尧佐的《题松陵诗》,有“秋风斜日鲈鱼乡”之句,便给亭命名为“鲈乡亭”。陈尧佐,字希元。宋太宗端拱二年进士,官至宰相。其诗全文是:“平波渺渺烟苍苍,菰浦才熟杨柳黄。扁舟系岸不忍去,秋风斜日鲈鱼乡。”

张翰,字季鹰,西晋吴郡吴(今江苏苏州)人,仕齐王冏,官大司马东曹掾。秋风吹起,他想到家乡的菰菜、莼羹、鲈鱼鲙,便辞官归去(见《晋书》卷九十二)。鲙丝莼缕,鲈鱼鲙和莼菜丝。十年到此,无与为伍,象张翰那样淡泊功名、热爱山林的人再也找不到了。“恨”字,憾也,表现他怀人之深切,写出隐居山林、无人作伴的孤寂,隐含世无同调的感慨。三句承上片“销磨”句而来,词意又推进一步,主题至此而明朗。

  岳珂《檉史》说“庐陵在淳熙间有二士”一个是刘过,一个就是刘仙伦。仙伦不但与刘过在地方上地位相当,即词风也有相似之处。比如这首词所表达的对祖国命运的关注,就是刘过词中常见的主题。此外,仙伦词中的散文化句法,也显然和刘过一样,都与辛弃疾一脉相承。这首词中“其肯为我来耶”、“勿谓时平无事也”等句纯用散文入词,读来亲切、自然,很符合挚友送别时的心理状态。同时,句式的变化,也使词篇活泼,风格独特。

由于汉字形、音、义的丰富与奇妙,《题松陵诗》的最后一句出现了差异。“鲈鱼乡”还是“鲈鱼香”?哪个更好?对此古人曾有过一番争议和论证。宋高宗时期的吴曾在《能改斋漫录》中,长篇大论,证明用“乡”字为好,而同时代的王楙,在《野客丛书》中旁征博引,认为用“香”字才对。说得都有道理,并无定论。

以下笔势腾飞,墨彩淋漓,终于唱出了词章的最高潮:“小转朱弦弹九奏,拟致湘妃伴侣。”今古人物既然杳无音信,现实中又无人可与为伍,于是他想起了化作湘水之神的虞舜二妃:他轻轻地转动着朱红色的琴弦,弹奏出虞舜的箫韶之乐,想把湘妃引来作伴。

  ●虞美人·题吴江

我们无法参与“乡”、“香”之争,但从中可以知道,松江地区曾盛产鲈鱼,为“鲈鱼乡”;而鲈鱼味美,也的确很“香”。

箫韶奏罢,湘妃未降,江天还是那样旷远而寂寥。这时皓月当空,薄雾横江,水中的沙洲罩在淡淡的烟雾之中,显得朦胧而缥缈。云烟飘过,皓月如飞,照临江渚。在薄雾、月色、波光之中,在这个半透明而神秘的夜里,他仿佛也在升腾,飞驰:“恍若乘槎河汉上,怕客星犯斗蛟龙怒。”《博物志。杂说》:“近有人居海渚者,年年八月,有浮槎去来不失期。人有奇志,乘槎而去。十余月至一处,有城郭状,宫中有织妇,见一丈夫牵牛渚次饮之。因问:”此是何处?‘答曰:’访严君平则知之。‘因还至蜀,问君平。曰:“某年某月,有客星犯牵牛宿。’计其年月,正是此人到天河时也。”他觉得自己仿佛传说中那个住在海岛上的人那样,乘着木筏,到达天河。——他怕是真的顺流而上,侵入斗牛之宿,把天河中的蛟龙惹怒了。七句笔飞墨舞,尤为精彩,把作者孤寂的心境表现得淋漓尽致,显示出他高度的技巧。云烟在月边飘流,故觉月“飞”。“飞”字,既从对面写云烟,也从正面写月亮,它将云烟、皓月、洲渚组织成一幅灵气飞动的画面。

  刘仙伦

三.产出松江

最后以高歌过江作结,将江流、碧空、群山、皓月、烟渚,连同作者的琴音、浩叹和丰富瑰丽的联想留给读者,让他们去细细回味。

  重唤松江渡。

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总而言之,作者通过临江喊渡,浮想联翩,终于写成了这首词。这首词先描写日暮江天景色,然后展开对古今人物的怀念,委婉地表达了作者隐居僻壤,无以为伴的孤独心情。刘仙伦在南宋并非赫赫有名的大词人,但这首词确实堪当上乘之作。

  叹垂虹亭下,销磨几番今古!

松江

  依旧四桥风景在,为问坡仙甚处。

范成大《吴郡志》、郑虎臣《吴都文粹》:鲈鱼生松江,尤宜鲙,洁白松软又不腥,在诸鱼之上。江与太湖相接,湖中亦有鲈,俗传江鱼四鳃,湖鱼止二鳃,味辄不及。

  但遗爱、沙边鸥鹭。

孔平仲《谈苑》:松江鲈鱼,“长桥”南所出者四腮,天生脍材也,味美肉紧,切至终日色不变。桥北近昆山,大江入海所出者,二腮,味带醎,肉稍慢回,不及松江所出。

  天水相连苍茫外,更碧云去尽山无数。

罗浚《宝庆四明志》:鲈鱼数种,有塘鲈,形虽巨不脆。有江鲈,差小而味淡。有海鲈,皮厚而肉脆曰脆鲈。

  潮正落,日还暮。

施宿《会稽志》:鲈,镜湖中小者,才数寸许,最珍。海鲈绝有大者,煮熟则韧瀹,以沸汤亟取。乃肥美可食。

  十年到此长凝伫。

马祖常《忆江南》:江上鲈鱼三尺长,莼羮千里入船香。

  恨无人、与共秋风,鲙丝莼楼。

李时珍《本草纲目》:鲈鱼,白质黑章。出吴中,淞江尤盛。四五月方出,长仅数寸,状微似鳜而色白,有黑点,巨口细鳞,有四鳃。

  小转朱弦弹九奏,拟致湘妃伴侣。

陈元龙《格致镜原》:引《京口録》:鲈有二种,曰脆鲈,曰烂鲈。

  俄皓月、飞来烟渚。

潘耒《广东新语》:鲈至夏益肥,故曰热鲈。凡鲈鱼以冬初从江入海,趋咸水以就暖,以夏初从海入江,趋淡水以就凉。

  恍若乘槎河汉上,怕客星犯斗蛟龙怒。

《金谷园记》:鲈鱼常以仲秋从海入江。

  歌欸乃,过江去。

由上观之,鲈鱼按水域分:有海鲈、江鲈、湖鲈、塘鲈;

  刘仙伦词作鉴赏

按体貌分:有四鳃、两鳃;有数寸者、三尺者;

  吴江,即吴淞江。亦名松江。它源于太湖,往东流经今江苏吴江、吴县、青蒲、松江、嘉定等县,最后合黄浦江入海。浩浩吴江,鲈肥莼美,风景如画。

按肉质分:有脆鲈、烂鲈;

  这首词的唤渡开始,以渡过江结尾,“销磨”一句,引出对古今风云人物的怀念,结构严谨,思路清晰。由“唤”而“叹”而“向”而“恨”,进而奏萧韶而致湘妃,若乘槎而犯斗牛,层层挪展。另外,上片一怀人,一写景,下片一怀人,一想象,构思奇特,跌宕起伏。

按习性分:有秋从海入江者、夏从海入江者。

  起句说作者伫立江边,象当年苏轼临流唤渡那样,又在这里呼船渡江。苏轼任职杭州期间,曾到吴江,后来写过一首《青玉案》词,当中有“若到松江呼小渡,莫惊鸥鹭,四桥尽是,老子经行处”之句(此词或谓非东坡作)。吴江依然滚滚东流,人事成古今,这个北宋的大文学家早已离开人世。“重唤”二字,表明时间的流逝,人事的变迁,隐含作者对景怀人的寂寞怅惘之感。这句用事自然,笔重意深,推出下面两句的感叹:“叹垂虹亭下,销磨几番今古!”垂虹亭,在江苏吴江县垂虹桥上,因桥得名。苏轼曾偕词人张先等在亭上置酒吟咏。今古,指今古人物。垂虹亭下,江流不息,而在这里吟唱过、盘桓过的今古人物,亦随着流水而消失。两句境界苍莽,上与“重唤”呼应,下引所怀念的人物,结构上起统摄全篇的作用。

实在是让人难以理清,恐怕有机会得向专家们请教了。在以上诸多品类中,最有名的并且为松江独有的,当是“四腮鲈”。

  “依旧四桥风景在,为问坡仙甚处。但遗爱、沙边鸥鹭。”苏东坡不是说过“四桥尽是,老子经行处”么?第四桥边,风景依旧,而这个曾在江边呼渡,曾在垂虹亭上吟唱过的“坡仙”如今又在哪里呢?他只把仁爱留给在沙滩嬉戏觅食的鸥鹭罢了!

《大明一统志》:鲈鱼出松江者,独四腮。隋炀帝谓金齑玉脍,东南佳味。

  以上皆由苏轼《青玉案》词生发,既切合眼前环境,亦正好抒写对苏轼的怀念。一“唤”、一“叹”、一“问”,笔势几番跌宕,词意步步推进。下面笔势陡转,以舒徐的词笔,描绘日暮江天的景色:天水相接,茫然无际;碧云散尽,群峰远立;暮色苍茫,江潮渐落。这日暮江天之景,美丽而清冷,旷远而迷蒙,作者伫立其中,在思索,在感叹,在发问。几句字字写景,亦字字言情。——江天、群山、潮声、落日,无一不融进作者怀人的情思,处处透露出他的落寞怅惘的心境。

屠本畯《闽中海错疏》:鲈,江淮广浙,在在有之。吴淞别有一种,圆而短小,巨口细鳞四腮,淞江呼为四腮鲈。

  下片过拍之后,即转入对另一人物的怀念:“恨无人、与共秋风,鲙丝莼缕。”三句用张翰归田之典。

徐应秋《玉芝堂谈荟》:天下鲈鱼皆两鳃,独松江鲈鱼四鳃。

  张翰,字季鹰,西晋吴郡吴(今江苏苏州)人,仕齐王冏,官大司马东曹掾。秋风吹起,他想到家乡的菰菜、莼羹、鲈鱼鲙,便辞官归去(见《晋书》卷九十二)。鲙丝莼缕,鲈鱼鲙和莼菜丝。十年到此,无与为伍,象张翰那样淡泊功名、热爱山林的人再也找不到了。“恨”字,憾也,表现他怀人之深切,写出隐居山林、无人作伴的孤寂,隐含世无同调的感慨。三句承上片“销磨”句而来,词意又推进一步,主题至此而明朗。

沈德符《万历野获编》:嘉靖间,有御史巡松江,郡守故人,留之饮。案有鲈鱼,因戏出对曰:“鲈鱼四腮一尾,独占松江。”守云:“螃蟹八足二螯,横行天下。”

  以下笔势腾飞,墨彩淋漓,终于唱出了词章的最高潮:“小转朱弦弹九奏,拟致湘妃伴侣。”今古人物既然杳无音信,现实中又无人可与为伍,于是他想起了化作湘水之神的虞舜二妃:他轻轻地转动着朱红色的琴弦,弹奏出虞舜的箫韶之乐,想把湘妃引来作伴。

从以上史料中亦可总结出“四鳃鲈”的特点:四腮、巨口细鳞、白质黑章、皮脆肉厚,也名“脆鲈”。而所谓“四鳃”,今天《汉语大字典》的解释是:“鳃膜上各有两条橙色的斜纹,古人误为四鳃。”可见松江地区确实当得起“鲈鱼乡”之称。

  箫韶奏罢,湘妃未降,江天还是那样旷远而寂寥。这时皓月当空,薄雾横江,水中的沙洲罩在淡淡的烟雾之中,显得朦胧而缥缈。云烟飘过,皓月如飞,照临江渚。在薄雾、月色、波光之中,在这个半透明而神秘的夜里,他仿佛也在升腾,飞驰:“恍若乘槎河汉上,怕客星犯斗蛟龙怒。”《博物志。杂说》:“近有人居海渚者,年年八月,有浮槎去来不失期。人有奇志,乘槎而去。十余月至一处,有城郭状,宫中有织妇,见一丈夫牵牛渚次饮之。因问:”此是何处?‘答曰:’访严君平则知之。‘因还至蜀,问君平。曰:“某年某月,有客星犯牵牛宿。’计其年月,正是此人到天河时也。”他觉得自己仿佛传说中那个住在海岛上的人那样,乘着木筏,到达天河。——他怕是真的顺流而上,侵入斗牛之宿,把天河中的蛟龙惹怒了。七句笔飞墨舞,尤为精彩,把作者孤寂的心境表现得淋漓尽致,显示出他高度的技巧。云烟在月边飘流,故觉月“飞”。“飞”字,既从对面写云烟,也从正面写月亮,它将云烟、皓月、洲渚组织成一幅灵气飞动的画面。

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  最后以高歌过江作结,将江流、碧空、群山、皓月、烟渚,连同作者的琴音、浩叹和丰富瑰丽的联想留给读者,让他们去细细回味。

松江鲈鱼

  总而言之,作者通过临江喊渡,浮想联翩,终于写成了这首词。这首词先描写日暮江天景色,然后展开对古今人物的怀念,委婉地表达了作者隐居僻壤,无以为伴的孤独心情。刘仙伦在南宋并非赫赫有名的大词人,但这首词确实堪当上乘之作。

四.金虀玉脍

鲈鱼的“香”世人公认,但究竟如何制作呢?文献史料中最多记载,最为称道的是“金虀玉脍”。这最初是隋人的评价。

杜宝《大业拾遗录》:“六年,吴郡献松江鲈鱼干脍,鲈鱼肉白如雪,不腥,所谓金虀玉脍,东南之佳味也。”

《太平广记》卷234关于鲈鱼干脍的制作记载得更详细:

“吴郡献松江鲈鱼干脍六瓶,瓶容一斗。作脍法,一同鮸鱼。然作鲈鱼脍,须八九月霜下之时,收鲈鱼三尺以下者作干脍,浸渍讫,布裹沥水令尽,散置盘内,取香柔花叶,相间细切,和脍拨令调匀。霜后鲈鱼,肉白如雪,不腥。所谓金虀玉脍,东南之佳味也。紫花碧叶,间以素脍,亦鲜洁可观。”

元代以后,由于蒙人入主中原,北方少数民族的调料也加了进来,杨慎《丹铅摘録》:

“吴人制鲈鱼鲊,鰿子腊,风味甚美。所称金齑玉脍也。鲈鱼肉甚杂,以香葇花叶,紫绿相间,以回回豆子、一息泥、香杏腻坋之,寔珍品也。鰿子鱼腊亦然。回回豆子,细如榛之,肉味甚美。一息泥,如地椒,回回香料也。香杏腻,一名八丹杏仁,元人饮膳正要多闻此料。”

可以说地不分南北,人不分蒙汉,“金虀玉脍”皆宜。那么“金虀玉脍”到底是何意呢?

“虀”同“齑”,是指将一些蔬菜细切后用盐酱等浸渍;也可指作调味用的姜﹑蒜﹑葱﹑韭等菜的碎末。我认为这两者皆而有之。“虀”包涵的内容也很丰富,除上文中记载的“香葇花、叶”,还可有桂、橙、椒、兰、芦菔等。刘挚《食鲙》:“橙韲捣椒兰,芦菔碎珠贝。”叶茵《鲈脍》:“列俎移桃菊,香虀捣桂橙。”

“脍”是指细切肉;有的文献也作“鲙”。元稹《酬友封话旧叙怀》:“莼菜银丝嫩,鲈鱼雪片肥。”将鲈鱼切如雪片,此种比喻甚为形象。

“鲊”是指腌制的鱼,应是指“干脍”。

“金”和“玉”很显然是形容颜色。“《金谷园记》说:菰叶,南越人以箭笋和为羮,甚珍,鱼白如玉,菜黄如金,隋人呼为‘金羮玉鲙’。”

此时,我不由得想起钱锺书先生的一段话,钱先生曾一本正经地说:“这个世界给人弄得混乱颠倒,到处是摩擦冲突,只有两件最和谐的事物总算是人造的,音乐和烹调。一碗好菜仿佛一支乐曲。”这也是钱先生首创的“通感”。鲈鱼这道好菜,不仅味佳,还带来了视觉、听觉的享受。这种享受不只是在菜肴本身的色彩,从古人的诗文中,我看到的更多的是一幅幅美妙的风景画卷。

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五.遗贤三高

在林肇所建“鲈乡亭”傍,还曾有三贤画像。“三贤”是指范蠡、张翰、陆龟蒙,后来改名作“三高”,把画像也改为塑像。宋孝宗乾道三年把塑像迁到了雪滩,并建了亭子,名“三高亭”,在“长桥”之北,与“垂虹亭”相望。

苏轼曾有《戏书吴江三贤画像》,韦骧有《过笠泽三贤堂诗》,杨万里有《题吴江三高堂》。周密《齐东野语》卷十六载:“三高亭,天下绝景也,石湖老仙一记,亦天下奇笔也。”张翰在《晋书》中的记载不超过400字,一生没有什么丰功伟绩,诗文留世也不多,均不是名篇佳作。恐怕他自己都绝想不到,后人会因鲈鱼立他为“贤人”“高人”。

与“三高亭”相望的“垂虹亭”,风景更胜。“垂虹亭”是“长桥”之上的一座桥中亭,前文也曾提到古人以“长桥”为界,区分鲈鱼。“长桥”是中国古代桥梁建筑一大特色。准确称谓应是木拱廊桥,它以梁木穿插别压形成拱桥。北宋名画《清明上河图》中那座横跨汴水的虹桥就是木拱廊桥的典型代表。本文的“长桥”是在吴江县,宋仁宗庆历八年,县尉王廷坚筹建。又名“垂虹桥”“利往桥”“吴江桥”,东西长千余尺,用木万计。横絶松陵,湖光海气,荡漾一色,乃三吴之絶景。桥之中有亭曰‘垂虹’。今苏州吴江区松陵镇有垂虹遗址公园,桥早已不存。望文生意,“垂虹”应该是形容“长桥”形似彩虹,垂落而下。

历代文人对“垂虹桥”大有赞誉,毫不吝啬。比如,

王安石《垂虹亭》:谁投此虹蜺,欲济两间阨。中流杂蜃气,栏盾相承翼。

王毖《垂虹亭》:长桥千步截江洄,虹影随波彩翠开。谁与上皇传信息,定从此路入蓬莱。

范成大《骖鸾录》:十五日,发赤门。早饭松江,送客入臞庵。夜登垂虹,霜月满江,船不忍发,送者亦忘归,遂泊桥下。

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垂虹遗址公园

对于《清明上河图》中的横跨汴水的虹桥,我们是印象颇深的。而“垂虹桥”的气势,更为壮观磅礴,令人惊叹。也许曾有某位古人妙笔丹青描绘了它的倩影,可能因年久而遗失了。好在古人的文字留下了它的风采,短短数语竟能引人在幻想中跨越时空,去心临其境。除了中华文化,还有哪种语言和文字能达到此种效果呢?其中更多的诗词则是把“垂虹桥”与“鲈鱼”联系在一起。

米芾《垂虹亭》:断云一片洞庭帆,玉破鲈鱼金破柑。好作新诗吟景物,垂虹秋色满江南。

程俱《送朱伯修延年入京秋试》:剩沽美酒脍鲈鱼,同醉垂虹亭上月。

《湖州吴山端禅师语录卷下》:徒弟禀师修行净土。师云:你个小顽儿,那生理会得。因书偈示之:净底行净底土,美酒沽来,鲈鱼作餔。困则伸脚打睡,起来自歌自舞。吴江桥下碧波中。一轮明月为丧主。

此大师颇有济公之风范也,足见“垂虹”和“鲈鱼”之魅力。在众多文人中,对“垂虹”和“鲈鱼”最为情深,作品最多的,当属杨万里,总共有十六首之多。其中比较有特色的如:

《风定过垂虹亭》:“松江未过不胜愁,过了垂虹百不忧。忽见石湖山上塔,定知塔背是苏州。”

《鲈鱼》:“两年三度过垂虹,每过垂虹每雪中。要与鲈鱼偿旧债,不应张翰独秋风。”

从字里行间,我们能深切感受到杨万里的那种喜悦期盼之情。这也是古代文人抒发情怀,消遣解懮的一种典型方式。由此看来,“鲈乡亭”、“三高亭”、“垂虹桥”自宋代起便形成了一组鲈鱼文化的胜迹,真是个观风景品鲈鱼的绝好去处。遥想当年,三五文人,游长桥两岸,携美酒烹鲈鲙,于亭上,吟诗词赏风月,观亭下“江上往来人,出没风波里”。是何等的悠闲惬意,实在是令今人羡慕神往。可惜此情此景不复。

中华文化不仅博大,而且精细,已经渗透到人们的衣食住行。几乎无一处见不到其美妙,一道美味佳肴,传唱千年,险遭绝迹。专家们经过人工培育把鲈鱼恢复到饭桌上,我们则有大数据之便利,找回失落的中华文化大餐中的鲈鱼。我彷佛看到一条小鲈鱼自远古乘风破浪、历尽艰辛穿游到今天,我们应帮它在文化长河中继续遨游下去,千年美味永不断绝。

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